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【西鳳酒1952報(bào)道】隨著生活條件和消費(fèi)觀念的改變,很多家庭開始飲用葡萄酒。但是,在飲用的過程中,偶爾也會(huì)出現(xiàn)喝不完的情況。這個(gè)時(shí)候,未喝完的葡萄酒該怎么保存呢?以下是業(yè)內(nèi)人士給出的幾個(gè)方法:
1.重新封口
把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里,這一點(diǎn)對(duì)于年份悠久的陳年葡萄酒特別適用,特別是如果你不想讓經(jīng)年份久遠(yuǎn)沉積在瓶塞外口的灰塵和霉菌把珍貴的酒液給破壞。
2.冷藏
一瓶密封較好、將近滿瓶的葡萄酒如果存儲(chǔ)得當(dāng)?shù)脑,可以放在冰箱里保存相?dāng)一些時(shí)間。一般而言,紅酒存放的時(shí)間比白葡萄酒長(zhǎng)。一瓶中產(chǎn)酒莊可以保存一個(gè)星期或更長(zhǎng)的時(shí)間。但是,經(jīng)過冷藏的葡萄酒在飲用前應(yīng)讓其溫度升到室溫。
3.用小容量瓶
如果你家中有小容量的酒瓶(如375ml),可以將其保存下來。如果有未喝完的酒,可以倒入這些小瓶中保存,這樣可以達(dá)到減少酒液與空氣接觸面的效果。一瓶酒如果酒液充盈,而且使用新鮮潔凈的瓶塞,通?梢员4鏀(shù)年之久。但是,需要注意的是,不要用洗潔精或清潔劑來洗刷小容量酒瓶,以免留下的殘漬會(huì)污染酒液。
4.直立
氧氣是葡萄酒的天然敵人。在儲(chǔ)存一瓶重新封口的葡萄酒時(shí),確保酒瓶處于直立狀態(tài),來盡量減小酒液和空氣的接觸面。
5.真空瓶塞
用抽真空泵把空氣抽出酒瓶可以幫助葡萄酒保存更久。這些附件通?梢栽诔谢蚱咸丫茖Yu店中買到,抽出瓶中的空氣當(dāng)然也是為了減少酒液和空氣的接觸。
6.打氣
灌入一些惰性氣體可以幫助保護(hù)酒液不被氧化。常見的裝置可以把氮?dú)夂投趸甲⑷刖破坷。惰性氣體覆蓋在酒液上面,可以防止空氣的進(jìn)入,這個(gè)方法同樣可以用來保存醒酒器里的酒。
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