現(xiàn)在人們生活水平的提高,人們的消費(fèi)觀念也在發(fā)生改變。白酒也是,現(xiàn)在人們都提倡“健康消費(fèi)”。我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)白酒時(shí)會(huì)看到酒里會(huì)有些沉淀物,那么這些沉淀物是怎么形成的呢?
白酒的生產(chǎn)貯存、銷(xiāo)售過(guò)程中,隨著氣溫的變化,特別是在北方冬季會(huì)產(chǎn)生不明成分、不同形狀的混濁、沉淀。
金屬容器及管道
白酒的貯存,好選用不銹鋼容器,切忌用鋁罐直接貯存,因?yàn)橛娩X罐貯酒,酒中的酸會(huì)把鋁表面的氧化鋁保護(hù)層腐蝕并溶于酒中,過(guò)一段時(shí)期后會(huì)形成片狀沉淀,流酒的管道、閥門(mén)等好采用不銹鋼材料。若要用鋁罐貯酒,必須在鋁罐內(nèi)壁涂上無(wú)毒的防腐材料。
水質(zhì)
隨著白酒向低度化發(fā)展,白酒中的水所占比例越來(lái)越大,對(duì)水質(zhì)要求也越來(lái)越高。許多生產(chǎn)企業(yè)都采用離子交換樹(shù)脂法、電滲析法或反滲透裝置來(lái)處理加漿用水,一般而言,經(jīng)處理的水質(zhì)應(yīng)該不會(huì)有問(wèn)題。
新酒瓶
新酒瓶?jī)?nèi)壁附有硅酸鹽,硅酸鹽是可溶性鹽,玻璃中的硅酸鹽與酒中的有機(jī)酸發(fā)生作用,會(huì)出現(xiàn)白色的二氧化硅沉淀。所以,用新酒瓶包裝時(shí),必須用處理過(guò)的軟化水徹底清洗。必要時(shí)可加5%的稀酸進(jìn)行刷洗,然后再用軟化水沖洗,瓶洗凈,水控干后再送往灌裝
油狀物
低度白酒中出現(xiàn)的油花狀物,據(jù)分析測(cè)定,主要是乙酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯、戊酸乙酯、棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯等,這說(shuō)明在低溫下對(duì)低度酒影響大的是一些主要的呈香物質(zhì)。
西鳳酒1952,正宗西鳳酒,鳳香型精品,中國(guó)四大名酒 http://acupunctureimclinic.com 招商電話(huà):400-088-1952
西鳳酒1952銅尊典藏
西鳳酒1952金獎(jiǎng)30年
西鳳酒1952金獎(jiǎng)50年
西鳳酒1952標(biāo)準(zhǔn)版
幸福52西鳳酒
西鳳酒1952金尊20年
歡迎關(guān)注西鳳酒1952官方微信號(hào):“xfj1952”,掃碼加關(guān)注即免費(fèi)送30元優(yōu)惠卷
上一篇:
酒為什么越陳越香? 下一篇:
2018西安城墻國(guó)際馬拉松賽西鳳酒贊助